Primeira limpeza do pescado. |
Pescadoras pernambucanas provenientes dos municípios de Goiana,
Itapissuma, Jaboatão dos Guararapes, Cabo de Santo Agostinho, Barra de
Sirinhaém e São José da Coroa Grande visitaram, em maio, a unidade de
beneficiamento da Associação de Pescadoras e Pescadores de Remanso, na Bahia. O
grupo conheceu o processo de beneficiamento utilizado na produção da sardinha
na pressão e na produção de filé para a merenda escolar. “Na visita técnica
também nos explicaram todo o processo de organização”, conta o agente social do
CPP-NE, Bill Santos, que junto com a agente social, Laurineide Santana, do
CPP-NE, e Rizoneide Gomes, do CPP-Submedio São Francisco, acompanharam o grupo.
Finalização do beneficiamento do filé de pescada, antes de embalar. |
Um segundo encontro foi realizado com a secretaria de educação
do município de Remanso, onde as pescadoras receberam informações sobre o processo
de introdução do pescado na merenda escolar. “Eles destacaram pontos positivos,
como a aceitação dos alunos, o aumento na frequência escolar e outros aspectos.
Também discutimos sobre o Serviço de Inspeção Municipal – SIM, que é o selo de
inspeção sanitária necessário para a comercialização de alimentos”, comenta
Bill.
Filé de Pescada Pronto para embalar. |
GESTÃO – O intercâmbio foi uma organização do Conselho Pastoral dos Pescadores
– Regional Nordeste 02 (CPP/NE 02) com a Articulação Nacional das Pescadoras em
Pernambuco (ANP-PE) e contou com o apoio logístico do Instituto Agronômico de
Pernambuco (IPA). O objetivo foi conhecer a unidade e todo o processo de gestão
administrativa referente ao beneficiamento do pescado.
“As pescadoras queriam entender como a associação
conseguiu inserir o pescado na merenda escolar e também como se deu o processo
da instituição do SIM. Essa experiência exitosa pode contribuir muito para as
comunidades pesqueiras do litoral de Pernambuco”, reforça Bill.
A expectativa é que pescadoras de Itapissuma (PE) iniciem o
processo de discussão junto ao seu município para a criação e implantação do
SIM Municipal, inclusive porque a visita também contou com a participação de
representantes da Secretaria de Pesca e Meio Ambiente dessa localidade. “Além
de incrementar a renda familiar, esse tipo de experiência bem sucedida de
beneficiamento do pescado e sua comercialização dentro das normas sanitárias
brasileiras, valoriza o trabalho das mulheres pescadoras, aumenta sua
autoestima e gera o reconhecimento da sua importância na economia local”,
avalia Bill.
Roda de Conversa no pátio do Terminal Pesqueiro de Remanso. |
Texto: Verônica Fox e Fotos: Bill Santos.